I formaggi: conoscerli, consumarli e conservarli in sicurezza

Dopo averci parlato del latte, il prof. Macrì, nell’appuntamento del mese di luglio tratterà dei derivati del latte: ricotta, burro, formaggio. Conosceremo non solo i processi produttivi e le caratteristiche nutrizionali, ma anche i rischi che si possono correre con un consumo esagerato o peggio ancora a causa di una conservazione non adeguata che potrebbe far degenerare i prodotti e far sviluppare microorganismi pericolosi.